レアチーズケーキは、人生で初めて作った本格的お菓子だったわ。
小学生だった頃、インスタントのレアチーズケーキを作る「クールン」という商品がスーパーに売られていて、母にねだって買ってもらい作って食べたけど・・・イマイチオイシクナイ。図書館でレシピを調べて本物を作ろうと思ったら、型だとか、グラシン紙だとか、ヘラだとか、意外とお菓子作りって道具が必要なんですよね。
型はお小遣いためて買ったけど、当時の近所のスーパーマーケットにはクリームチーズなんて売っていなくて・・・母の勤務先近くで買ってもらってようやく材料はそろった！
いやー、試行錯誤しましたね。
今ならネットでレシピやコツなんて何処にでも転がってるけど、その当時、情報は図書館のみ！クリームチーズが硬くて泡だて器で混ぜても砂糖とうまく混ざらない⇒常温に戻す作業はどこにも記載されていない。バターを湯煎で溶かす⇒湯煎ってなに？全く作業が進みません。
悔しくて半泣きになりながら作ったチーズケーキの味が、私のお菓子作りの原点なのだ。そしてその時に買った型で今でもレアチーズケーキを作っています。